In erster Linie werden Jungbullen und Jungfärsen mit einem Alter von ca. 13 –15 Lebensmonaten einer Verwertung zugeführt.

Das Fleisch des Blonde d’ Aquitaine Rindes ist charakterisiert durch eine feine Fleischfaser. Die Fettabdeckung ist gering bei weiblichen Tieren und sehr gering bei männlichen Tieren.

Das Fleisch unserer Rinder besticht durch seinen verschwindend geringen Fettanteil und seine Zartheit.

Wir legen Wert darauf, dass das von uns produzierte Fleisch aus Tieren gewonnen wird, welche aus Mutterkuhhaltung stammen. Das heißt, dass die Kälberaufzucht ähnlich der wildlebender Tiere erfolgt. Die Kälber erhalten bis zum Absetzen von der Mutterkuh (8 – 10 Lebensmonat) Muttermilch frei Euter. Sie erhalten keine sogenannten Milchaustauscher (künstlich hergestellte Muttermilch).

Unsere Tiere genießen Weidegang in frischer Luft ab dem zeitigen Frühjahr bis in den Spätherbst.

Durch die Aufnahme Klee- und Kräuterhaltigen Wiesengrases im Sommer, und Heu und Grassilage im Winter ist das Fleisch reichhaltig an ungesättigten Fettsäuren, speziell Omega- 3-Fettsäuren. Der ernährungsphysiologische Wert wird weiter verbessert. Die lebensnotwendigen Fettsäuren wirken vorbeugend gegenüber Herz- Kreislauferkrankungen, der hohe Anteil  an Omega-3 Fettsäuren stärkt das Immunsystem.